Kurací perkelt sa dá robiť na X spôsobov a je len na vás či vo vašom recepte použijete celé kura, alebo len prsia, či stehná. Ja mám z kuraťa najradšej horné stehná, a keďže som lenivý variť halušky, robievam ich väčšinou s kolienkami.
Budeme potrebovať:
| 8 kusov | kuracie stehno horné |
| 3 polievkové lyžice | olej |
| 1 polievková lyžica | paprika červená sladká mletá |
| 2 kusy | cibuľa |
| 1 kus | smotana šľahačková |
| podľa chuti | soľ |
| 400 gramov | kolienka |
| trochu | huby |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Kuracie stehná poriadne poumývame a necháme z nich v sitku odtiecť prebytočnú vodu. Ja postup opakujem viackrát, aby tam ostalo čo najmenej krvi.
Cibuľu nakrájame na jemno a dusíme na rozpálenom oleji vo väčšom hrnci. Keď je cibuľa sklovitá, dáme dole z tepla, pridáme červenú papriku, premiešame a zalejeme cca 3 dcl horúcej vody.
Za občasného miešania necháme vodu odpariť, potom znovu prilejeme trochu vody a postup zopakujeme 3-krát, nech sa cibuľa rozvarí. Pridáme umyté kuracie stehná a na chvíľu ich opečieme z oboch strán, aby sme papriku neprepálili.
Pridáme trochu nakrájaných húb, podlejeme vodou alebo vývarom, podľa potreby dosolíme a dusíme cca 45 minút.
Na záver prilejeme šľahačkovú smotanu, ktorú môžeme, ale nemusíme, zahustiť 2 - 3 lyžičkami múky a za stáleho miešania necháme zovrieť.
Podávame s kolienkami, ktoré uvaríme podľa návodu, ale verím, že tí aktívnejší a skúsenejší kuchári si určite radi uvaria fajné domáce halušky :)
Tip: Ak neviete, ako si doma takéto halušky pripraviť, skúste tie z môjho receptu na bravčové pliecko.
Komentáre