Pita alebo arabský chlieb je placka z chlebového cesta, ktorá má vo vnútri otvor. Ten sa môže plniť rôznymi plnkami. Pitu nemusíte kupovať len v obchode, môžete si ju vyrobiť aj doma. Ide to pomerne ľahko, vyskúšajte napríklad tento recept.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | múka hladká |
| 250 gramov | múka špaldová celozrnná |
| 290 mililitrov | mlieko |
| 1 kus | droždie |
| 4 polievkové lyžice | olej olivový |
| 1 polievková lyžica | cukor trstinový |
| 1 štipka | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Čas na kysnutie cesta je cca 60-75 minút, čas na pečenie 8 ks pita chlebov cca 20 minút.
V miske zmiešame obe múky, droždie, soľ aj cukor.
Pridáme olivový olej, 270 ml vody a zahriate mlieko. Dáme cesto vymiesiť do kuchynského robota.
Keď už cesto drží pohromade a odlepuje sa od stien misky, je pripravené na kysnutie. Prikryjeme ho v miske utierkou a necháme kysnúť aspoň hodinu.
Po nakysnutí cesta si posypeme pracovnú plochu múkou a vykysnuté cesto na ňu vyklopíme. Cesto rozdelíme na 8 rovnakých dielov a valčekom si rozvaľkáme placky vysoké približne 5-10 milimetrov. Nesmú byť príliš tenké, inak sa nenafúknu. A nemali by byť ani príliš hrubé, pretože namiesto dutých kapsičiek upečiete obyčajné žemle.
Dva plechy vyložíme papierom na pečenie a na každý z nich opatrne prenesieme 4 placky. Zakryjeme ich čistou utierkou a necháme na plechu ešte 15 minút odpočívať. Ešte trochu vykysnú a v rúre sa budú lepšie nafukovať.
Medzitým rozpálime rúru na vysokú teplotu, ideálne na 250 stupňov. Vložíme plech s plackami a pečieme ich 5-10 minút, alebo kým nie sú zlaté. V ideálnom prípade by sa mali nafúknuť.
Po upečení plech s plackami vytiahneme, rúru necháme znovu rozohriať na 250 stupňov a vložíme druhý plech.
Hotové chleby ihneď zabalíme do utierky a počkáme, kým vychladnú. Lepšie sa potom budú rezať a plniť.
Dobrú chuť.
Komentáre