Šošovicová omáčka so zemiakovou kašou, volským okom a špekačkou

Prívarok šošovicový so smotanou - bez múky

Nepoznám hádam nikoho, kto by nemal rád šošovicový prívarok. Snáď každá gazdiná pozná naň recept. Ja vám ponúkam zdravšiu verziu receptu. Budeme variť bez múky a bez oleja. Aj napriek tomu bude prívarok chutný a klasický, ako ho poznáte od babičky.

Budeme potrebovať:

 500 gramov  šošovica
 2 kusy  cibuľa
 4 strúčiky  cesnak
 20 gramov  maslo 82 %
 1 kus  zemiak veľký
 1 kus  bujón zeleninový
 2 kusy  bobkový list
 2 čajové lyžičky  korenie čierne mleté
 3 čajové lyžičky  soľ himalájska ružová
 250 mililitrov  smotana 33 %
  podľa chuti  ocot
  podľa chuti  cukor kryštálový

Zverejnené:

07. júl 2021 (streda) - 14:14 od:  marTinka

Počet porcií: 5

Doba prípravy: 35 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Šošovicu namočíme aspoň na hodinu do vody, aby sa rýchlejšie uvarila. Ak sme zabudli, až tak to nevadí, len ju budeme musieť o trochu dlhšie variť.

Ošúpeme a nakrájame si nadrobno malú cibuľu.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Zemiak si ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Maslo si v hrnci rozohrejeme, opražíme cibuľu. Keď je skoro hotová, pridáme aj cesnak, ktorý už pražíme len chvíľku. Dáme si zovrieť vodu do rýchlovarnej kanvice (cca liter), dáme bujón do misky a zalejeme vriacou vodou.

Namočenú šošovicu zlejeme a pridáme k opraženej cibuli a cesnaku. Trošku popražíme, zalejeme bujónom tak, aby bola voda trošku nad hranicou šošovice. Pridáme nastrúhaný zemiak. Posolíme, pokoreníme, pridáme bobkové listy a dusíme, kým nie je šošovica mäkká.

Potom za stáleho miešania pridáme smotanu, ktorú sme si z chladničky vybrali dopredu, aby sa nám nezdrcla. Necháme prevrieť.

Poslednýkrát dochutíme, dolejeme ešte trochu vriacej vody, ak je prívarok príliš hustý. Odstavíme z plameňa. Dochutíme podľa vlastnej chuti, ideálne až na tanieri, octom a cukrom.

Podávame so zemiakovou kašou alebo chlebom, s volským okom alebo špekačkou.

Dobrú chuť.

----------------------------------------------------------

#recepty pre začiatočníkov #babičkine recepty #tradičné jedlo #šošovica

----------------------------------------------------------