Jednoduché burritá z fazule, ryže a tofu sú perfektným nápadom na sýtu vegetariánsku, či dokonca vegánsku večeru. Tento recept obsahuje veľa korenín – čoho sa báť nemusíte, nakoniec sa chute vyrovnajú a vy sa budete ešte dlho za nimi oblizovať. A aby som nezabudla, je to zároveň skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky jedla, ktoré vám ostali v chladničke alebo po predchádzajúcom varení.
Budeme potrebovať:
| 3 hrnčeky | ryža hnedá |
| 1 kus | paprika červená |
| 1 kus | šalotka |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 400 gramov | tofu |
| 2 čajové lyžičky | chilli korenie |
| 2 štipky | rasca mletá |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 1 polievková lyžica | maslo vegánske |
| 1 kus | fazuľa červená z konzervy |
| 1 výhonok | koriander |
| 2 kusy | limetka |
| 4 kusy | tortilla |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Vodu vo veľkom hrnci privedieme do varu. Čo sa týka množstva vody, tak sa držíme pravidla: 1 šálka hnedej ryže = 6 šálok vody. Ryžu prepláchneme v jemnom sitku pod tečúcou vodou, čím odstránime prebytočný škrob a následne ju vsypeme do horúcej vody. Ryžu varíme odokrytú 30 minút.
- Do panvice vlejeme olej a necháme ho rozpáliť.
- Medzitým si umyjeme papriku a spolu s cibuľou nakrájame.
- Do oleja vsypeme polovicu cibule, ktorú opekáme dozlatista, potom pridáme papriku, ktorú opekáme, kým nezmäkne.
- Po 5-7 minútach pridáme strúhaný cesnak a opekáme ho približne 1-2 minúty.
- Zatiaľ si rozdrobíme tofu, ktoré následne pridáme do panvice spolu s 1 ČL chilli korenia, štipkou rasce, soľou, korením, mletou paprikou a 1/2 šálky vody. Zmes premiešame a necháme variť 10-15 minút, kým sa všetka voda nevstrebe.
- Keď máme ryžu hotovú, pridáme soľ, korenie a premiešame ju. Potom pridáme maslo, prikryjeme ju a necháme ju 10 minút odpočívať mimo ohňa.
- Fazuľu premyjeme a necháme stiecť.
- Do ďalšej hlbšej panvice vlejeme olej, ktorý necháme rozpáliť a potom doň vsypeme zvyšnú cibuľku.
- Keď je cibuľa zlatistá, pridáme fazuľu, zvyšok chilli korenia, štipku rasce a všetko to podlejeme 1/2 šálky vody. Fazuľu necháme variť 5 minút.
- Tofu ochutnáme, v prípade potreby dochutíme a odložíme bokom.
- V miske zmiešame uvarenú ryžu, nasekaný koriander a všetko pokvapkáme limetkou. Ryžu premiešame a odložíme bokom.
- Na panvicu bez oleja dáme osmažiť tortilly na 1 minútu z každej strany.
- Fazuľu ochutnáme, v prípade potreby dochutíme a odložíme bokom.
- Pomocou lyžice nanesieme na tortilly ryžu, zmes tofu a fazule. Tortilly následne zrolujeme a necháme chvíľku odstáť. Potom ich prekrojíme a hneď podávame.
Tip č.1: Teplé tortilly sa skladajú oveľa jednoduchšie. Môžete ich ohriať v mikrovlnnej rúre pod vlhkou papierovou utierkou na 15 sekúnd, položiť ich na panvicu na mierny oheň alebo ich zabaliť do fólie a piecť asi 15 minút pri 450 stupňoch.
- Tip č.2: Hotové burrito nechajte pár minút postáť, aby sa tortilla sformovala a bola pri konzumácii poddajnejšia.
Komentáre