Tortilla prekrojená na polovicu plnená fazuľouv, ryžou, zeleninou a tofu

Vegetariánske burrito

Jednoduché burritá z fazule, ryže a tofu sú perfektným nápadom na sýtu vegetariánsku, či dokonca vegánsku večeru. Tento recept obsahuje veľa korenín – čoho sa báť nemusíte, nakoniec sa chute vyrovnajú a vy sa budete ešte dlho za nimi oblizovať. A aby som nezabudla, je to zároveň skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky jedla, ktoré vám ostali v chladničke alebo po predchádzajúcom varení.

Budeme potrebovať:

 3 hrnčeky  ryža hnedá
 1 kus  paprika červená
 1 kus  šalotka
 2 strúčiky  cesnak
 400 gramov  tofu
 2 čajové lyžičky  chilli korenie
 2 štipky  rasca mletá
 1 čajová lyžička  paprika červená sladká mletá
 1 polievková lyžica  maslo vegánske
 1 kus  fazuľa červená z konzervy
 1 výhonok  koriander
 2 kusy  limetka
 4 kusy  tortilla
  podľa potreby  olej olivový
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté

Zverejnené:

15. júl 2022 (piatok) - 09:06 od:  Martina

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 50 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

  1. Vodu vo veľkom hrnci privedieme do varu. Čo sa týka množstva vody, tak sa držíme pravidla: 1 šálka hnedej ryže = 6 šálok vody. Ryžu prepláchneme v jemnom sitku pod tečúcou vodou, čím odstránime prebytočný škrob a následne ju vsypeme do horúcej vody. Ryžu varíme odokrytú 30 minút.
     
  2. Do panvice vlejeme olej a necháme ho rozpáliť.
     
  3. Medzitým si umyjeme papriku a spolu s cibuľou nakrájame.
     
  4. Do oleja vsypeme polovicu cibule, ktorú opekáme dozlatista, potom pridáme papriku, ktorú opekáme, kým nezmäkne. 
     
  5. Po 5-7 minútach pridáme strúhaný cesnak a opekáme ho približne 1-2 minúty.
     
  6. Zatiaľ si rozdrobíme tofu, ktoré následne pridáme do panvice spolu s 1 ČL chilli korenia, štipkou rasce, soľou, korením, mletou paprikou a 1/2 šálky vody. Zmes premiešame a necháme variť 10-15 minút, kým sa všetka voda nevstrebe. 
     
  7. Keď máme ryžu hotovú, pridáme soľ, korenie a premiešame ju. Potom pridáme maslo, prikryjeme ju a necháme ju 10 minút odpočívať mimo ohňa. 
     
  8. Fazuľu premyjeme a necháme stiecť.
     
  9. Do ďalšej hlbšej panvice vlejeme olej, ktorý necháme rozpáliť a potom doň vsypeme zvyšnú cibuľku.
     
  10. Keď je cibuľa zlatistá, pridáme fazuľu, zvyšok chilli korenia, štipku rasce a všetko to podlejeme 1/2 šálky vody. Fazuľu necháme variť 5 minút.
     
  11. Tofu ochutnáme, v prípade potreby dochutíme a odložíme bokom.
     
  12. V miske zmiešame uvarenú ryžu, nasekaný koriander a všetko pokvapkáme limetkou. Ryžu premiešame a odložíme bokom. 
     
  13. Na panvicu bez oleja dáme osmažiť tortilly na 1 minútu z každej strany.
     
  14. Fazuľu ochutnáme, v prípade potreby dochutíme a odložíme bokom.
     
  15. Pomocou lyžice nanesieme na tortilly ryžu, zmes tofu a fazule. Tortilly následne zrolujeme a necháme chvíľku odstáť. Potom ich prekrojíme a hneď podávame.

 

Tip č.1: Teplé tortilly sa skladajú oveľa jednoduchšie. Môžete ich ohriať v mikrovlnnej rúre pod vlhkou papierovou utierkou na 15 sekúnd, položiť ich na panvicu na mierny oheň alebo ich zabaliť do fólie a piecť asi 15 minút pri 450 stupňoch.

  • Tip č.2: Hotové burrito nechajte pár minút postáť, aby sa tortilla sformovala a bola pri konzumácii poddajnejšia.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#mexiko #tortilla #hnedá ryža #tofu #koriander #vegetariánske jedlá #limetka #červená fazuľa

---------------------------------------------------------