Guláš zo šampiňónov, mrkvy, karfiolu a hrášku so zemiakmi

Vegetariánsky kotlíkový guláš

Rozhodli ste sa robiť guláš a niekoľko členov rodiny neje mäso? Prekvapte ich a spravte guláš bez mäsa. Vegetariánsky, vegánsky. Pomôžem Vám a zároveň ukážem ako ho spraviť. Určite tým prekvapíte celú rodinu, nielen vegetariánov. V recepte Vám ponúkam bezmäsitú verziu kotlíkového guláša, ktorú zvládne aj začiatočník. Ako pri každom guláši aj v tomto recepte bude veľa krájania. Avšak jedno Vám môžem sľúbiť: všetci sa budú zalizovať.

Budeme potrebovať:

 1 zväzok  cibuľka jarná
 4 kusy  mrkva
 2 kusy  paprika červená
 4 kusy  paradajky veľké
 1 kus  karfiol menší
 500 gramov  šampiňóny
 350 gramov  hrášok mrazený
 6 kusov  zemiaky
  podľa potreby  olej
 1 polievková lyžica  soľ himalájska ružová
 1 čajová lyžička  korenie čierne mleté
 2 čajové lyžičky  paprika červená sladká mletá
 2 čajové lyžičky  papriková pálivá maďarská pasta
 1 hrsť  petržlenová vňať

Zverejnené:

06. júl 2021 (utorok) - 08:21 od:  michal

Počet porcií: 12

Doba prípravy: 120 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Cibuľku očistíme a nakrájame na drobno.

Mrkvu očistíme a nakrájame na krúžky. Ak je veľká, môžeme ju nakrájať aj na polkrúžky.

Z papriky vyberieme semienka, umyjeme ju a nakrájame na asi 2x2 cm veľké kocky.

Najprv rozohrejeme olej. Keď je horúci, dáme pražiť cibuľku spolu s mrkvou. Pražíme asi 10 minút a pridáme papriku.

Medzitým si umyjeme a nakrájame šampiňóny. Pridáme do kotlíka. Za občasného miešania pražíme. Posolíme a zakryjeme pokrievkou. Dusíme, kým sa šampiňóny nezmenšia a nepustia šťavu.

Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky. Pridáme ich do kotlíka, keď šampiňóny pustia šťavu. Okoreníme a pridáme sladkú papriku. Približne 5 minút podusíme.

Karfiol očistíme, odstránime listy, umyjeme a rozoberieme na ružičky. Môžeme nakrájať aj mäkšiu časť hlúbika.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na približne rovnaké kocky ako paradajky.

Do kotlíka pridáme zemiaky, karfiol a rozmrazený hrášok. Zalejeme 1 až 1 a 1/2 l vriacej vody a znovu zakryjeme (dáme dusiť). Udusíme domäkka.

Keď nám guláš zovrie, pridáme pálivú paprikovú pastu.

Keď je všetko mäkké, dochutíme, necháme prevrieť a odstavíme z ohňa.

Pridáme petržlenovú vňať a naposledy premiešame.

Podávame s chlebom.

----------------------------------------------------------

#kotlíkový guláš #recepty pre začiatočníkov #šampiňóny #guláš #pálivé

----------------------------------------------------------