Rozhodli ste sa robiť guláš a niekoľko členov rodiny neje mäso? Prekvapte ich a spravte guláš bez mäsa. Vegetariánsky, vegánsky. Pomôžem Vám a zároveň ukážem ako ho spraviť. Určite tým prekvapíte celú rodinu, nielen vegetariánov. V recepte Vám ponúkam bezmäsitú verziu kotlíkového guláša, ktorú zvládne aj začiatočník. Ako pri každom guláši aj v tomto recepte bude veľa krájania. Avšak jedno Vám môžem sľúbiť: všetci sa budú zalizovať.
Budeme potrebovať:
| 1 zväzok | cibuľka jarná |
| 4 kusy | mrkva |
| 2 kusy | paprika červená |
| 4 kusy | paradajky |
| 1 kus | karfiol |
| 500 gramov | šampiňóny |
| 350 gramov | hrach mrazený |
| 6 kusov | zemiaky |
| podľa potreby | olej |
| 1 polievková lyžica | soľ himalájska ružová |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| 2 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
| 2 čajové lyžičky | papriková pálivá pasta maďarská |
| 1 hrsť | petržlenová vňať |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľku očistíme a nakrájame na drobno.
Mrkvu očistíme a nakrájame na krúžky. Ak je veľká, môžeme ju nakrájať aj na polkrúžky.
Z papriky vyberieme semienka, umyjeme ju a nakrájame na asi 2x2 cm veľké kocky.
Najprv rozohrejeme olej. Keď je horúci, dáme pražiť cibuľku spolu s mrkvou. Pražíme asi 10 minút a pridáme papriku.
Medzitým si umyjeme a nakrájame šampiňóny. Pridáme do kotlíka. Za občasného miešania pražíme. Posolíme a zakryjeme pokrievkou. Dusíme, kým sa šampiňóny nezmenšia a nepustia šťavu.
Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky. Pridáme ich do kotlíka, keď šampiňóny pustia šťavu. Okoreníme a pridáme sladkú papriku. Približne 5 minút podusíme.
Karfiol (menší) očistíme, odstránime listy, umyjeme a rozoberieme na ružičky. Môžeme nakrájať aj mäkšiu časť hlúbika.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na približne rovnaké kocky ako paradajky.
Do kotlíka pridáme zemiaky, karfiol a rozmrazený hrášok. Zalejeme 1 až 1 a 1/2 l vriacej vody a znovu zakryjeme (dáme dusiť). Udusíme domäkka.
Keď nám guláš zovrie, pridáme pálivú paprikovú pastu.
Keď je všetko mäkké, dochutíme, necháme prevrieť a odstavíme z ohňa.
Pridáme petržlenovú vňať a naposledy premiešame.
Podávame s chlebom.
Komentáre