Cestoviny s mäsovo-paradajkovou omáčkou v hlbokej miske ozdobené lístkami bazalky

Vynikajúce bolonské špagety

Ak si pripravíte domácu bolonskú omáčku podľa tohto receptu, môžete sa vyhnúť nadmernému množstvu soli a cukru, ktoré bývajú častou prísadou v omáčkach kupovaných v obchode. Naopak, táto tradičná Bolognese je ochutená cesnakom, oreganom, tymianom a „troškou“ worcesterskej omáčky. A môžete ju dokonca aj zamraziť, ak by ste jej spravili priveľa.

Budeme potrebovať:

 1 polievková lyžica  olej olivový
 2 kusy  cibuľa
 1 strúčik  cesnak
 500 gramov  hovädzie mäso mleté
 90 gramov  šampiňóny
 1 čajová lyžička  oregano
 1 čajová lyžička  tymian
 400 gramov  paradajky z konzervy
 300 mililitrov  vývar hovädzí
 1 čajová lyžička  kečup
 1 polievková lyžica  worcesterská omáčka
 350 gramov  špagety
 3 listy  bazalka
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  soľ

Zverejnené:

08. máj 2022 (nedeľa) - 19:43 od:  Martina

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 40 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

  1. Do veľkej panvice vlejeme olej.
     
  2. Dokým sa nám olej rozpáli, nakrájame si cibuľu, ktorú potom opekáme na pomerne vysokej teplote.
     
  3. Po 3-4 minútach pridáme strúhaný cesnak, mäso a smažíme ho, kým nie je hnedé. 
     
  4. Huby si nakrájame na tenké plátky, ktoré potom pridáme k mäsu spolu s bylinkami a varíme ďalších pár minút.
     
  5. K mäsovej zmesi následne vmiešame paradajky, vývar, kečup (môžeme použiť aj pretlak), worcesterskú omáčku a korenie. Zmes privedieme do varu, potom znížime teplotu, prikryjeme a varíme za občasného miešania 30 minút.
     
  6. Medzitým si uvaríme špagety. Riadime sa pravidlom, že cestoviny treba vždy variť o 2-3 minúty menej ako je uvedené na obale. 
     
  7. Keď máme cestoviny uvarené, scedíme ich a prelejeme ešte horúcou vodou. Následne ich vložíme naspäť do hrnca, pridáme štipku olivového oleja a premiešame. K cestovinám vmiešame mäsovú zmes, pridáme lístky bazalky a hneď podávame.

 

Tip 1: Vrch cestovín môžete posypať strúhaným parmezánom.

Tip 2: Na zvýraznenie chuti paradajok v tomto jedle môžete pridať kvapku červeného vína.

Tip 3: Ak vám došli špagety alebo deti nie sú ich fanúšikmi, môžete ich zameniť za iný druh cestovín. Rovnako dobré budú tagliatelle, penne, fusilli alebo farfalle.

Tip 4: Túto bolonskú omáčku môžete aj zamraziť na neskoršie použitie. Nechajte ju úplne vychladnúť, a potom ju vložte do nádoby odolnej voči mrazu. V mrazničke vydrží až 3 mesiace.

Komentáre


Raimond - 10. jún 2022 (piatok) - 08:40
S tou worchester omackou je recept zaujimavy. Ja vacsinou davam sojovu omacku. Ale detom to skor chuti s cukrom. Tak robime akysi kompromis.

---------------------------------------------------------

#špagety #špagety bolognese #omáčka na špagety #bylinky #hovädzie mäso #šampiňóny #uskladnenie

---------------------------------------------------------