Zapečená cuketa s tuniakom, cibuľou, paprikou a paradajkami

Zapekaná cuketa s tuniakom

Chcete si pripraviť jedlo, ktoré je zdravé a zároveň chutné? Vypestovali ste na záhrade cukinu a teraz neviete, čo s ňou? Prestaňte hľadať a vyskúšajte náš jednoduchý a praktický recept so superpotravinou quinoou, paradajkami, paprikami a tuniakom. Výhodou tohto receptu je zároveň aj to, že ak doma nemáte práve tieto suroviny, môžete na plnenie použiť prakticky akúkoľvek zeleninu, mäso alebo syr.

Budeme potrebovať:

 1 kus  cuketa veľká
 120 gramov  quinoa
 150 gramov  tuniak v olivovom oleji
 1 kus  cibuľa
 1 kus  paprika zelená
 1 kus  paprika červená
 10 kusov  cherry paradajky oranžové
 6 kusov  cherry paradajky červené
 2 strúčiky  cesnak
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté
 0.5 hrsť  petržlenová vňať

Zverejnené:

27. júl 2021 (utorok) - 19:19 od:  marTinka

Počet porcií: 2

Doba prípravy: 120 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Quinoa:
Prvá vec, ktorú musíme urobiť v našom recepte, je quinou niekoľkokrát premyť vodou a potom ju vložiť do hrnca s dvojnásobným množstvom vody. Privedieme do varu a keď začne vrieť, povaríme ešte asi 15 minút. Keď je mäkká (bude vyzerať takmer ako kaša), odstavíme z plameňa. Ak sa nevyparila všetka voda, scedíme ju. Zakryjeme ju a odložíme na neskôr.

Cuketa-predpečenie:
Predhrejeme rúru na 180 °C. Cuketu dobre umyjeme a rozkrojíme na polovicu. Dáme na pekáč na papier na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom z konzervy tuniaka, osolíme a okoreníme. Vložíme do rúry na cca 20 minút na 200 ˚C.

Trik: Po zapečení cukety rúru nevypíname, budeme ju neskôr znova používať.

Príprava zeleniny:
Kým sa cukety pečú, pokračujeme v príprave receptu so zeleninou. Červenú a zelenú papriku umyjeme a nakrájame na kocky. Ošúpeme a nakrájame si cibuľu a cesnak. Nakrájame cherry paradajky na polovicu a všetko vložíme do panvice, ktorú sme vymastili olivovým olejom z plechovky tuniaka.

Dužina z cukety:
Akonáhle sú cukety upečené, dužinu vydlabeme pomocou lyžice. Dávame si pozor, aby sme sa nespálili. Dužinu nevyhadzujeme, ale posekáme a neskôr v recepte ešte použijeme.

Zelenina na panvici:
Pražíme najskôr cibuľu s paprikou, keď sú takmer opražené pridáme cesnak na plátky a na záver paradajky, cuketovú dužinu a čerstvú petržlenovú vňať. Prikryjeme pokrievkou (ak treba, môžeme pridať ešte trochu vriacej vody) a dusíme asi 15 minút. Potom pridáme uvarenú quinou a všetko ešte pár minút miešame, aby sa do seba integrovali všetky chute.

Cuketa-dopečenie:
Nakoniec vydlabanú cuketu naplníme zeleninou s quinoou, navrch rozmrvíme tuniaka, pokvapkáme zvyšnými kvapkami olivového oleja a opäť vložíme do rúry, aby sa to spolu celé dopieklo na približne 10 alebo 15 minút na 200 ˚C.

Servírovanie:
Hotové cukety môžeme podávať samostatne, s varenými zemiakmi alebo akýkoľvek šalátom.

----------------------------------------------------------

#zapekaná zelenina #leto #ľahká večera #superpotravina #zdravé recepty

----------------------------------------------------------