Palacinky nemusia byť vždy len sladké. Ak sa chcete vydať cestou slaných palaciniek, potom mi dovoľte, aby som vám dala jeden tip na zapekané palacinky s paradajkovou omáčkou a plátkami parmezánu navrchu.
Budeme potrebovať:
| 50 gramov | múka hladká |
| 1 štipka | soľ morská |
| 1 kus | vajce |
| 150 mililitrov | mlieko plnotučné |
| 1 polievková lyžica | olej olivový |
| 225 gramov | baby špenát |
| 250 gramov | syr ricotta |
| 10 polievkových lyžíc | paradajková omáčka |
| 40 gramov | syr plátkový |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Preosiatu múku a soľ zmiešame vo veľkej miske. Pridáme vajíčko. Všetko to zalejeme mliekom a 1 lyžicou oleja. Suroviny miešame, kým nám nevznikne hladké cesto, ktoré odložíme bokom.
- Špenát vložíme do sitka nad umývadlom, prelejeme ho vriacou vodou z kanvice a potom ho opláchneme pod studenou vodou.
- Panvicu potrieme olejom a zohrejeme na miernom ohni.
- Do stredu panvice pridáme varechu cesta. Nakloníme ju tak, aby sa cesto rozložilo po celej panvici. Palacinku opekáme do zlatista z každej strany.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
- Zo špenátu opatrne vytlačíme zvyšnú vodu a vložíme ho do misky, do ktorej pridáme ricottu, korenie a suroviny premiešame.
- Paradajkovou omáčkou natrieme palacinky (2 lyžice si odložíme bokom), pridáme lyžicu špenátovo-ricottovej zmesi a napokon každú palacinku poskladáme.
- Dno pekáča potrieme olejom, do ktorého postupne poukladáme palacinky. Po povrchu poroztierame zvyšnú paradajkovú omáčku a pridáme plátky syra, v našom prípade Parmezánu.
- Pekáč vložíme do rúry a pečieme pri rovnakej teplote zhruba 10-15 minút.
Slané palacinky servírujeme s chlebom a rukolovým šalátom.
Recept na paradajkovú omáčku nájdete v predchádzajúcom recepte, presne ako aj na domácu ricottu.
Komentáre