Určite aj vy poznáte recept na zeleninovú polievku so smotanou a kari korením. Ja som pôvodne vychádzala z úplne iného jedla, ale naň som doma nemala potrebné suroviny, preto z neho vznikol práve tento. Musím povedať, že hoci som brokolicu kedysi nemala rada, teraz ju priam zbožňujem a tomuto receptu dodala zvláštne čaro.
Budeme potrebovať:
| 3 kusy | mrkva |
| 1 kus | petržlen |
| 50 gramov | zeler |
| 2 kusy | brokolica |
| 15 gramov | maslo |
| 2 polievkové lyžice | korenie kari |
| 2 čajové lyžičky | soľ himalájska ružová |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| 1 hrsť | petržlenová vňať |
| 250 mililitrov | smotana na varenie |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Mrkvu s petržlenom očistíme a nakrájame na kolieska.
Zeler očistíme a nakrájame na kocky.
Brokolicu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Ak chceme, môžeme použiť aj hlúbiky, uvaria sa, len budeme musieť trochu dlhšie čakať. V opačnom prípade ich vynecháme.
Maslo si rozpustíme na panvici a opražíme na nej zeleninu okorenenú kari korením.
Podlejeme vodou, osolíme a okoreníme.
Prikryjeme a na miernom ohni dusíme, kým nie je zeler (resp. hlúbik z brokolice) mäkký.
Dochutíme, pridáme vňať alebo koriander podľa chuti. Prilejeme smotanu, ktorú sme si vybrali z chladničky pred začatím varenia, aby sa nám nezdrcla.
Necháme prejsť varom, naposledy ochutnáme. Ak nám ešte niečo chýba, dochutíme, premiešame. V opačnom prípade máme hotovo.
Komentáre