Vedeli ste, že sušiť si vlastné huby doma bez špeciálneho vybavenia je skutočne veľmi jednoduché? Nemusíte myslieť na sušičku, alebo dokonca rúru. Huby možno veľmi jednoducho sušiť na vzduchu.
Huby sa na rozdiel od ovocia dajú dokonale vysušiť aj na vzduchu bez použitia špeciálneho vybavenia, ako je sušička či rúra. Nie je to nič komplikované, poďme sa spoločne pozrieť ako nato.
Tajomstvo sušenia húb bez sušičky nie je až také tajomstvo. Stačí ich vysušiť na vzduchu. Huby stačí vložiť do otvorenej nádoby s dobrým prúdením vzduchu pod nimi (na tento účel skvele funguje cedidlo) a nechať ich asi týždeň sušiť.
Keď sú na dotyk úplne suché a po stlačení vôbec nemenia svoj tvar (sú ako malé ľahké kamene), môžeme ich skladovať na chladnom a suchom mieste až 2 roky.
Môžem sušiť huby na vzduchu ak žijem vo vlhkých klimatických podmienkach?
Ak žijeme na vlhkom mieste, môžeme huby sušiť na jeseň, v lete aj na jar vo väčšine sezónnych klimatických podmienok. Ak chceme sušenie húb urýchliť, môžeme ich najskôr čiastočne vysušiť v rúre a nechať ich dosušiť na slnečnom parapete.
Ako sušiť huby bez špeciálneho vybavenia?
Čerstvé huby očistíme. Ak sú príliš znečistené, jemne ich utrieme navlhčenou utierkou. Huby nikdy neumývame pod tečúcou vodou.
Huby vložíme do nádoby, ktorá umožňuje cirkuláciu vzduchu okolo nich alebo na sieťový výplet, prípadne na stojan na pečenie umiestnený na plechu na pečenie. Nádobu príliš neprepĺňame.
Huby pripravené na sušenie umiestnime na dobre vetrané miesto (akýkoľvek priestor domu s pohotovým prívodom čerstvého vzduchu), pokiaľ možno na slnku. Huby necháme sušiť na vzduchu 7-10 dní, kým po stlačení nepovolia. Čas sušenia sa bude líšiť v závislosti od úrovne vlhkosti a veľkosti húb.
Ak chceme proces sušenia urýchliť, môžeme ich pred sušením na vzduchu čiastočne dehydrovať v rúre vyhriatej na 80 °C na mriežke na pečenie alebo na plechu. Potom budú huby čiastočne vysušené. Následne ich premiestnime na čerstvý vzduch a sušíme ich na vzduchu ďalších 3-5 dní.
