Zdravé jedlo je kľúčom k zdravému životnému štýlu a dnes sa s vami podelím o recept na falošný mexický guláš s množstvom zeleniny a výživy, ktorá poskytuje celodenný príjem sacharidov, bielkovín a zdravých tukov.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | tekvica hokkaido |
| 2 kusy | paprika |
| 6 kusov | paradajky |
| 2 kusy | mrkva |
| 400 gramov | fazuľa biela z konzervy |
| 400 gramov | fazuľa červená z konzervy |
| 340 gramov | kukurica z konzervy |
| 1 kus | chilli papričky |
| 2 polievkové lyžice | olej olivový |
| 2 kusy | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 4 listy | bazalka |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Tekvicu, sladkú papriku, paradajky, mrkvy umyjeme a necháme odtiecť. Konzervy fazule a kukurice premyjeme a necháme tiež stiecť.
- Zatiaľ si chilli papričku pozdĺžne rozrežeme, zbavíme semienok, nakrájame na drobno a odložíme do misky bokom. (Množstvo papričky redukujeme na základe našej chuti.)
- Do hlbokého hrnca dáme zohriať olej a medzitým si nakrájame cibule.
- Umytú zeleninu nakrájame a odložíme bokom.
- Cibuľu vložíme do hrnca, smažíme ju do zlatista. Potom pridáme mrkvu a opekáme ju 3-5 minút. Ďalej pridáme nakrájanú zeleninu okrem paradajok a všetko spolu smažíme 7-10 minút.
- Neskôr pridáme nasekaný cesnak a paradajky. Zmes premiešame a necháme pár minút odstáť. Potom pridáme 400 ml vody a varíme.
- Po 15 minútach guláš dochutíme soľou a korením. Znížime teplotu a varíme približne 10 minút.
- Na konci varenia pridáme fazuľu a kukuricu. Guláš varíme ďalších 5 minút a potom odstavíme.
- Guláš podávame s trojfarebnou ryžou a lístkami bazalky na vrchu.
Tip č. 1: Guláš môžeme podávať aj s krúpami.
Tip č. 2: Namiesto bazalky môžete siahnuť aj po čerstvej petržlenovej vňati alebo koriandri.
Tip č. 3: Pri výbere zeleniny na dusenie dbajte na jej čerstvosť, pretože čím je zelenina šťavnatejšia a „zdravšia“, tým bude váš pokrm chutnejší.
Tip č. 4: V tomto recepte najlepšie funguje tekvica Hokkaido (kvôli jej svetlej farbe a jemnej šupke), ale samozrejme môže byť nahradená akoukoľvek inou tekvicou.
Komentáre