Tofu je obľúbenou ingredienciou a polotovarom do vegetariánskych a vegánskych pokrmov. Určite sa oplatí z neho pripraviť napríklad toto kari, kde hrá tofu hlavnú úlohu a slúži v ňom ako náhrada mäsa. V kombinácii so zeleninou a kokosovým mliekom je to skvelé vegánske jedlo. Nezabudnite ho podávať s prílohou, napríklad ryžou.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | tofu |
| 300 gramov | zelenina mrazená |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 200 mililitrov | mlieko kokosové |
| podľa chuti | sójová omáčka |
| podľa chuti | kari korenie |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu si nakrájame na drobno a minútu ju orestujeme na oleji.
Následne ku nej pridáme tofu nakrájané na kocky a orestujeme do zlatista aj spolu s cibuľou.
Pridáme tam zmes mrazenej zeleniny, podlejeme trochou vody a podusíme 5 minút. Kľudne môžeme použiť aj čerstvú zeleninu podľa chuti. Ja som si tento recept trochu urýchlila, a preto som použila mrazenú.
Nalejeme tam kokosové mlieko a počkáme, kým nám omáčka zovrie.
Ochutíme to prelisovaným cesnakom, kari korením, sójovou omáčkou, soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
Prevaríme to 5 minút nech sa nám spoja chute a omáčka trochu zredukuje na správnu konzistenciu, ktorá má byť nie príliš hustá, ale ani riedka.
Hotové kari podávame s prílohou - ideálne ryžou.
Komentáre