Určite poznáte toto jedlo. Je sýte a veľmi chutné. U nás doma sa považuje dokonca za slávnostné. V tomto recepte Vám predstavím jeho vegánsku (vegetariánsku) alternatívu. Aj napriek tomu, že nepoužijeme žiadne živočíšne suroviny, chuť tým nepokazíme. Je to zdravšia verzia klasického receptu. Keď som ho skúšal prvýkrát, chutil aj mäsožravcom. Tento recept odporúčam skúsiť najmä tým, ktorí o ňom najviac pochybujú. Budete milo prekvapení.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | kapusta kyslá |
| 350 gramov | ryža |
| 400 gramov | tempeh údený |
| 180 gramov | tofu marinované |
| 2 kusy | cibuľa |
| 4 strúčiky | cesnak |
| podľa potreby | olej |
| 250 gramov | smotana rastlinná |
| 2 polievkové lyžice | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Kapusta
Kyslú kapustu vyžmýkame od prebytočnej kyslej vody.
Cibuľu nakrájame na drobno a rozdelíme na polovicu.
Na oleji prvú polovicu cibule speníme, pokým nezmení farbu. Mala by byť zlatisto hnedá, avšak nemala by byť po okrajoch zhorená.
Len čo je cibuľka opražená, pridáme kyslú kapustu. Podlejeme cca 1 dcl vody a za občasného miešania dusíme. Podľa potreby dolievame malé množstvá vody tak, aby sa kapusta vždy dusila a neprihorela.
Kapusta sa robí najdlhšie.
Ryža
Kým sa dusí kapusta urobíme si ryžu. Do hrnca vlejeme olej a rozpálime ho.
Nasypeme ryžu, posolíme a za stáleho miešania opražíme. Opražená je vtedy, keď začne hnednúť. Pozor, ryžu nepražíme až do hneda.
Vlejeme 9 dcl vriacej vody, premiešame a dáme ju dusiť. Dusíme, pokiaľ sa voda úplne nevyparí. Keď sa tak stane, ryža by mala byť ešte stále trochu tvrdá (neuvarená), dovarí sa v rúre.
Tempeh
Každý tempeh rozdelíme na cca 8 častí a vložíme do vriacej vody. Varíme 5 minút. Tempeh scedíme a rozdrobíme na zrná.
Na oleji do hneda opražíme zvyšnú časť cibule. Kým sa cibuľa praží, očistíme si cesnak a nakrájame ho na plátky. Potom k cibuli pridáme tempeh s cesnakom a ďalej pražíme, kým nie je cesnak opražený.
Tofu
Tofu prekrojíme pozdĺžne na polovicu a nakrájame na asi 5 mm tenké plátky. Na oleji tofu spečieme do chrumkava. Výpek z tofu si odložíme.
Pečenie
Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
Keď tempeh trošku vychladol, pridáme do neho červenú papriku a riadne premiešame.
Sklenenú misu vymastíme výpekom z tofu. Do misy postupne vrstvíme: kapusta, ryža, tempeh, tofu, ryža, kapusta, smotana.
Misu zakryjeme a dáme piecť. Pečieme asi 30 minút.
Na posledných 10 minút dáme dole pokrievku, pridáme ešte teplotu, môžeme zapnúť horný ohrev alebo ventilátor.
Podávame s varenými zemiakmi.
Dobrú chuť.
Komentáre