Recept na lososa s ryžou a zeleninou

Teriyaki losos, ryža a dusená zelenina s citrónom

Losos plný ázijských chutí podávaný s aromatickou zeleninou a nadýchanou ryžou, je senzačným jedlom – ľahkým, ale gurmánskym. Najlepšie zo všetkého je, že o omega-3 mastných kyselinách v lososovi je dobre známe, že sú skvelé pre zdravie srdca, ale môžu tiež pomôcť zvýšiť kognitívny vývoj detí.

Budeme potrebovať:

 2 polievkové lyžice  olej avokádový
 2 polievkové lyžice  sójová omáčka
 1 čajová lyžička  javorový sirup
 6 strúčikov  cesnak
 1 čajová lyžička  ocot jablčný
 1 čajová lyžička  zázvor
 4 plátky  losos
 3 hrnčeky  ryža
 2 kusy  cibuľa
 4 výhonky  rozmarín
 1 polievková lyžica  citrónová šťava
 1 kus  brokolica
 1 kus  mrkva
 1 kus  karfiol
 1 kus  citrón
 1 hrnček  slnečnicové semienka
  podľa potreby  maslo
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  paprika červená sladká mletá

Zverejnené:

21. apríl 2022 (štvrtok) - 12:36 od:  Martina

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 40 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

  1. Recept zahájime prípravou domácej teriyaki omáčky. Všetky ingrediencie - avokádový olej, sójová omáčka Tamari, javorový sirup, 2 nastrúhané strúčiky cesnaku, jablčný ocot a čerstvý strúhaný zázvor - zmiešame v miske.
     
  2. Do plytkej misky nalejeme 1/4 šálky teriyaki omáčky, vložíme do nej filety lososa bez kože a obalíme ich. Misku odložíme do chladničky a necháme marinovať minimálne 30 minút, ale maximálne 3 hodiny.
     
  3. Medzitým si uvaríme ryžu (hnedú alebo dlhozrnnú bielu), ktorú najskôr presypeme do sitka. Premývame ju, pokiaľ voda neostane priezračná a potom ju necháme stiecť.
     
  4. Cibuľu, nakrájanú nadrobno, vsypeme do hrnca s rozpáleným maslom. Keď cibuľa zhnedne, pridáme 2 nastrúhané strúčiky cesnaku. Po 30 sekundách pridáme ryžu a za stáleho miešania ju opekáme. Po 2-3 minútach začneme po častiach prilievať horúcu vodu. Necháme vodu vstrebať do ryže, a až potom pridáme ďalšiu porciu vody. Tento proces opakujeme dovtedy, pokiaľ nebude ryža hotová. Potom ju ochutnáme a dochutíme ešte soľou a korením.
     
  5. Rúru si predhrejeme na 218 °C. Plech jemne vymastíme maslom a následne naň poukladáme marinované filety. Plech vložíme do rúry a pečieme, kým losos nie je prepečený, asi 15-20 minút.
     
  6. Pripravíme si väčšiu panvicu, v ktorej rozohrejeme lyžicu oleja. Potom pridáme cibuľu a opekáme dozlatista. 
     
  7. Neskôr pridáme 2 nastrúhané strúčiky cesnaku, rozmarín a drvenú červenú papriku. Ingrediencie opekáme 30 sekúnd, kým nebudú voňavé, potom pridáme brokolicu, nakrájanú mrkvu, karfiol, citrónové plátky a 2 šálky vody. Keď zmes privedieme do varu, teplotu ohňa znížime a prikryjeme panvicu pokrievkou. Zeleninu varíme do mäkka, zhruba 8 minút. Na záver zeleninu dochutíme soľou a korením.
     
  8. Vyberieme taniere a môžeme servírovať. Lososa na koniec pokvapkáme zvyšnou omáčkou teriyaki a na ryžu nasypeme opražené slnečnicové semienka.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#losos #hnedá ryža #citrón #zelenina #dusenie #ľahký obed #chudé mäso #ázijská kuchyňa

---------------------------------------------------------