Rozdiel medzi vegánom, vegetariánom, flexitariánom, peskatariánom...

Aký je presne rozdiel medzi vegánom a vegetariánom? A čo peskatarián a flexitarián? Súčasné tendencie naznačujú, že aj makrobiotika je v oblasti stravovania veľmi obľúbeným fenoménom.

Vegáni: 
Táto diéta vylučuje mäso, ryby, hydinu, vajcia a mliečne výrobky, ako aj iné produkty živočíšneho pôvodu, napríklad med. Pri tejto diéte sa tiež nesmie používať syridlo, želatína, kolagén a iné druhy živočíšnych bielkovín, zásoby alebo tuky pochádzajúce zo zvierat.

Prísni vegáni nepodporujú ani výrobky, ktoré priamo alebo nepriamo zahŕňajú využívanie zvierat človekom. Medzi tieto výrobky patria kožené výrobky, vlna, hodváb, včelí vosk, kozmetika testovaná na zvieratách, latexové výrobky obsahujúce kazeín, niektoré mydlá a sviečky pochádzajúce zo živočíšnych tukov.

Vegetariáni: 
Vegetariáni sa zdržiavajú konzumácie všetkých výrobkov zo živočíšneho mäsa, ako je červené mäso, ryby a hydina. Okrem zdravotných výhod zníženia rizika chronických ochorení je vegetariánstvo populárne aj z etických alebo environmentálnych dôvodov.

Existuje niekoľko podtypov vegetariánov:

• Lakto-ovo-vegetariánska strava: Vylučuje mäso, ryby a hydinu, ale povoľuje vajcia a mliečne výrobky. 
• Lakto-vegetariánska strava: Vylučuje mäso, ryby, hydinu a vajcia, ale povoľuje mliečne výrobky. 
• Ovo-vegetariánska strava: Vylučuje mäso, ryby, hydinu a mliečne výrobky, ale povoľuje vajcia. 

Peskatariáni: 
Pri tejto diéte sa peskatariáni zdržiavajú konzumácie všetkého mäsa (napr. červeného mäsa a hydiny) s výnimkou rýb. Peskatarián je človek, ktorý sa stravuje vegetariánsky s pridaním rýb a iných morských plodov, ako sú krevety, mušle, losos, kraby a homáre. Peskatariáni sa však nepovažujú za vegetariánov.

Peskatariáni môžu konzumovať fazuľu a strukoviny ako tofu a tempeh, zeleninu, obilniny, ovocie a mliečne výrobky. Jednou z výhod tejto diéty je striedma konzumácia rýb alebo rybieho oleja, ktoré majú vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutnou súčasťou stravy.

Flexitariáni: 
Patria sem ľudia, ktorí sa stravujú prevažne vegetariánsky, ale príležitostne konzumujú mäso, ktoré zahŕňa buď červené mäso, hydinu, morské plody alebo ryby. Označujú sa aj ako polovegetariáni, a keď sa rozhodnú pre mäso, niekedy ide o voľne chované alebo ekologické živočíšne produkty. Neexistuje presná definícia, koľko mäsa by mal flexitarián zjesť počas týždňa. Táto strava závisí od konkrétneho človeka, je flexibilná tak ako to vyplýva aj z jej názvu. 

Makrobiotici: 
Makrobiotická diéta, ktorú spopularizovali Japonci, nie je len o konzumácii určitých potravín, ale aj o dosiahnutí rovnováhy v živote prostredníctvom výberu potravín. Stúpencom makrobiotickej diéty sa odporúča jesť pravidelne, jedlo rozvážne prežúvať, počúvať svoje telo, byť aktívni a udržiavať si pozitívny duševný pohľad.

Makrobiotici sa môžu stravovať celozrnne, zeleninou a fazuľou. Približne 40-60 % stravy by mali tvoriť ekologicky pestované celozrnné obilniny, ako je hnedá ryža, jačmeň, proso, ovos a kukurica. 20 až 30 percent stravy by mala tvoriť zelenina (s vysokým dôrazom na ázijskú zeleninu, ako je daikon a bok choy, morskú zeleninu, ako sú morské riasy, nori a agar). 5 až 10 percent stravy tvorí fazuľa a strukoviny, napríklad tofu či tempeh.

Môžu si dopriať čerstvé ryby a morské plody, miestne pestované ovocie, uhorky a orechy. Ryžový sirup je jedným zo sladidiel, ktoré si tiež príležitostne do jedla pridajú.

Makrobiotici nejedia mliečne výrobky, vajcia, hydinu, červené mäso, rafinované cukry spolu s tropickým ovocím, ovocnými šťavami a niektorými druhmi zeleniny, ako sú špargľa, baklažán, špenát, paradajky a cuketa. Takisto sa neodporúča konzumovať nič pikantné, silné alkoholické nápoje, sódu, kávu a všetko rafinované, spracované alebo chemicky konzervované.

Táto diéta dokonca určuje aj to, aký kuchynský riad sa má používať. Kuchynský riad by mal byť vyrobený z určitých materiálov, ako je drevo alebo sklo, zatiaľ čo niektorým materiálom, ako je plast, meď a nepriľnavé povrchy, by sme sa mali vyhýbať.

Čo majú tieto stravovacie návyky spoločné? 
Všetky tieto formy stravovania majú spoločnú konzumáciu plnohodnotných potravín, potravín s minimálnym spracovaním a malým množstvom pridaného cukru a tuku. Všetky porcie, ktoré pravidelne obsahujú vyprážané jedlá, sladkosti a iné vysoko spracované potraviny s pridaným cukrom a tukom, sú nezdravé.

Každý stravovací návyk alebo diéta môže byť pre nás tá správna, ak z nej vyťažíme čo najviac zdravotných prínosov pre náš organizmus a nebude pre naše zdravie nijakým spôsobom riziková. Navyše, v našom spôsobe stravovania sa môže prejaviť aj náš životný štýl.

Fotka od Christine Sponchia z Pixabay