Quinoa so špenátom a parmezánom, paradajky v hlbokom tanieri, posýpka vegánsky syr

Špenátové krémové rizoto quinoa s hubami

Pre mnohých ľudí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, je príjem bielkovín jedným z ich najväčších problémov. No tomu je koniec! My vám ukážeme, ako získať bielkoviny zo zeleniny a iných potravín bez toho, aby ste museli jesť produkty živočíšneho pôvodu. Rizoto quinoa s hubami a špenátom je zdravý, bielkovinový recept, ktorý je ideálny na obed alebo večeru. Quinoa je tiež skvelou náhradou ryže, pretože jej podiel bielkovín a uhľohydrátov je omnoho vyšší. Toto vegánske rizoto je chutné a veľmi výživné.

Budeme potrebovať:

 1 hrnček  quinoa
 2 hrnčeky  vývar zeleninový
 1 strúčik  cesnak
 200 gramov  huby
 4 hrnčeky  kel
 4 hrnčeky  špenát čerstvý
 1 štipka  korenie čierne mleté
 1 hrnček  víno biele
 1 čajová lyžička  olej kokosový
  podľa chuti  syr vegánsky

Zverejnené:

27. december 2020 (nedeľa) - 17:22 od:  marTinka

Počet porcií: 2

Doba prípravy: 30 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Prvým krokom pri príprave tohto chutného vegánskeho hríbového rizota so špenátom je rozpustenie kokosového oleja v panvici na miernom ohni.

Tip: Ak nemáte kokosový olej, môžete použiť olivový olej.

Do hrnca dáme quinou a dostatok zeleninového vývaru, aby sme ju úplne zakryli. Varíme na väčšom ohni, až kým nezačne vrieť. Teraz znížime teplotu a varíme quinou v zakrytom hrnci. Pridáme lyžicu vývaru, ak sa vyparil

Keď sa kokosový olej roztopí, pridáme jemne nasekaný cesnak a opečieme na miernom ohni.

Akonáhle cesnak mierne zhnedne, pridáme kel a lyžicu zeleninového vývaru do panvice. Opečieme asi 6 minút.

Teraz je čas pridať huby do zmesi kelu, cesnaku a kokosového oleja. Samozrejme nezanedbávame quinou a pridáme ešte potrebné množstvo vývaru, kým nie je úplne uvarená.

Po ďalších 6 minútach pridáme čerstvý nasekaný špenát a šálku bieleho vína. Necháme dve minúty na miernom ohni, aby sa jednotlivé zložky spojili a vytvorila sa ľahká omáčka.

Asi po 13 minútach uvidíme, že objem quinoi sa zvýšil a je nadýchaná. V tomto okamihu pridáme polovicu zmesi, ktorú máme na panvici do hrnca s quinoou.

Druhú polovicu zmesi z panvice vložíme do misky a zmiešame ingrediencie, aby sme získali jemnú a krémovú omáčku, ktorá je ideálna na dokončenie nášho rizota.

Omáčku tiež pridáme do quinoy so zeleninou a dobre premiešame.

Môžeme posypať trochou nastrúhaného vegánskeho syra alebo podľa chuti pridať korenie. Hotovo.

---------------------------------------------------------

#rizoto #quinoa #zdravé recepty #zeleninové rizoto #biele víno #víno

---------------------------------------------------------