Aj vegáni či vegetariáni by si veľmi radi, či už doma alebo na firemnom vianočnom večierku, pochutnali na tradičnej vianočnej klasike - kapustnici. Existuje recept, ako pripraviť chutnú vegánsku (alebo vegetariánsku) kapustovú polievku. Tak sa nemusia ani vegáni obmedzovať a vychutnať si pravú vianočnú atmosféru. Ak vyskúšate vegánsku kapustnicu, určite si ju zamilujete. Môžete ju jesť aj každý deň najmä v období, ak sa snažíte telo detoxikovať. Recept môžeme obmieňať, aby bol zaujímavý, a stále "nový".
Budeme potrebovať:
| 3 polievkové lyžice | olej olivový |
| 3 kusy | cibuľa |
| 6 strúčikov | cesnak |
| 1 kus | zeler |
| 3 kusy | mrkva |
| 1 štipka | tymián |
| 1 štipka | bazalka |
| 3 kusy | bobkový list |
| 500 gramov | kapusta kyslá |
| 1 čajová lyžička | soľ |
| 0.5 liter | vývar zeleninový |
| 4 polievkové lyžice | paradajkový pretlak |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 2 kusy | klobása vegánska |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Prečo si pripraviť vegánsku kapustnicu?
Kapusta je veľmi liečivá a detoxikuje organizmus. Obsahuje zlúčeniny, ktoré zbavujú telo prebytočných tekutín a spolu s nimi odvádzajú aj toxíny. Pri konzumácii tejto polievky prijímame navyše vodu, ktorá tiež pomáha telu zbaviť sa toxínov.
Napriek tomu, že kapusta obsahuje pomerne málo kalórií, je absolútne nabitá množstvom živín. Vianočná kapustnica je úžasným zdrojom vitamínu K, ktorý je životne dôležitý pre našu krv. Každý z nás by mal konzumovať čo najviac vlákniny a kapusta nám ju pomôže dostať do tela. To zároveň naštartuje aj náš tráviaci systém. Vegánsku vianočnú kapustnicu si teda môžu dopriať aj ľudia, ktorí majú problémy s trávením.
Kapusta znižuje hladinu cukru v krvi, znižuje riziko vzniku nádorov a posilňuje imunitný systém.
Je bohatá na mnohé minerálne látky, najmä na síru, ktorá pomáha pečeni detoxikovať a odstraňovať toxíny.
Ako pripraviť vegánsku kapustnicu?
Zeler a mrkvu očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Vegánske klobásky nakrájame na kolieska.
Vo veľkom hrnci na stredne silnom plameni rozohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu a restujeme ju asi 4 minúty, kým nezmäkne. Pridáme vegánske klobásky a kyslú kapustu. Znova chvíľu restujeme. Potom pridáme cesnak, zeler a mrkvu. Za stáleho miešania varíme 2 minúty. Primiešame paradajkový pretlak, koreniny a podlejeme vodou alebo zeleninovým vývarom. Na konci pridáme bobkový list.
Osolíme, hrniec prikryjeme a privedieme do varu. Potom teplotu znížime na minimum a varíme do zmäknutia, minimálne 40 minút. Ako alternatívu vegánskych klobások môžeme pridať sójové mäso nakrájané na kocky.
Tip č.1: Bobkový list sa pridáva kvôli chuti, ale aj na zabránenie plynatosti. Môžeme pridať aj bylinku epazote (tradičnú bylinku mexickej kuchyne) alebo kúsok morskej riasy kombu.
Tip č.2: Do receptu na prípravu vegánskej kapustnice je vhodné pridať aj fazuľu.
Tip č.3: Kapustnicu môžeme ozdobiť vegánskou smotanou, ktorá zároveň jej kyslú chuť mierne zjemní.
Komentáre