Všestranných receptov na výrobu placiek, čo sa týka základných surovín, je naozaj veľa. Zemiakové, uhorkové, cuketové, gazdovské či paradajkové. Fantázii sa medze predsa klásť nemajú a preto som si dnes pre vás pripravila recept na chrumkavé a zároveň jemné zemiakové placky s quinoou.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | quinoa |
| 6 kusov | zemiaky |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 kusy | vajce |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | majoránka sušená |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Než začneme quinou variť, dáme ju na 5-10 minút do studenej vody. Vďaka tomu nebude príliš horkastá.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nahrubo nastrúhame.
- Nastrúhané zemiaky vložíme do čistej utierky alebo gázy a do misky vytlačíme čo najviac šťavy. Tekutinu necháme niekoľko minút odstáť.
- Quinou vsypeme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme soľ. Necháme ju variť 15 minút, alebo kým vsiakne všetka voda.
- Šťavu zo zemiakov opatrne za pomoci lyžice odoberieme a necháme si len zemiakový škrob na dne misky, ku ktorému pridáme zemiaky.
- K zemiakom pridáme soľ, koreniny, majoránku, strúhanú cibuľu a vajcia. Suroviny dôkladne premiešame.
- Uvarenú quinou necháme ešte chvíľu odpočívať, zatiaľ si na panvici rozpálime olej.
- Quinou primiešame k zemiakovej zmesi, z ktorej si následne vytvoríme rovnomerné placky.
- Do rozpáleného oleja začneme postupne pridávať placky, ktoré smažíme 4-5 minút z každej strany, alebo až kým nebudú zlatisto chrumkavé.
- Upečené placky necháme odkvapkať na papierových utierkach a následne ich podávame.
Zemiakové placky s quinoou servírujeme s letným šalátom.
Tip č.1: Príprava quinoy je naozaj jednoduchá. Varí sa podobne ako ryža – 1 hrnček quinoy a 2 hrnčeky vody.
Tip č.2: Do cesta môžete pridať vaše obľúbené sezónne bylinky. Bazalka, šalvia, tymian alebo rozmarín sa k tomuto receptu hodia.
Tip č.3: Ďalším spôsobom, ako ochutiť zemiakové placky, je pridať do cesta muškátový oriešok, cesnak, kurkumu, chilli korenie alebo ďalšie rôzne korenie.
Tip č.4: Placky môžete na záver ozdobiť petržlenovou vňaťou.
Tip č.5: Placky môžete namiesto šalátu podávať s jablkovým pretlakom, kyslou smotanou alebo rôznymi omáčkami, sladkokyslou, cesnakovou, paradajkovou alebo syrovou.
Komentáre