Čo tak pripraviť si chutnú ľahkú letnú zeleninovú polievku s karfiolom trochu netradične? Stačí dodať jej trochu pikantnosti a uvidíte, že zo starého známeho receptu je hneď trošku iná pochúťka. Zeleninu do nej môžete použiť pokojne tú, čo chladnička dá, ku karfiolu sa hodí akákoľvek. Poďme teda na to.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | karfiol |
| 1 kus | cibuľa |
| 5 kusov | petržlen |
| 5 kusov | mrkva |
| 1 kus | kaleráb |
| 6 kusov | zemiaky |
| 2 polievkové lyžice | olej |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 1 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 2 čajové lyžičky | papriková pálivá pasta maďarská |
| 1 hrsť | petržlenová vňať |
| 2 polievkové lyžice | kečup domáci |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava surovín:
Cibuľa: Očistíme, umyjeme a nakrájame na 0,5 x 1 cm kúsky.
Petržlen a mrkva: Očistíme, umyjeme a nakrájame na približne rovnaké kúsky.
Kaleráb: Dáme dole listy, ošúpeme, umyjeme a nakrájame na asi 2 cm dlhé pásiky.
Karfiol: Listy obtrháme, umyjeme ho a rozoberieme na drobné ružičky.
Zemiaky: Ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Praženie:
Cibuľu si opražíme na rozpálenom oleji, postupne pridávame nakrájanú zeleninu v poradí petržlen, mrkva, kaleráb, osolíme a za občasného miešania pražíme. Keď je zelenina opražená, zalejeme ju vriacou vodou tak, aby bola zakrytá. Pridáme karfiol a zemiaky. Ak treba, doplníme vriacu vodu, aby bolo všetko zakryté, pridáme korenie a mletú papriku.
Dusenie:
Zakryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je všetko mäkké.
Dochutenie:
Na záver do receptu ešte pridáme kečup (ak hľadáte návod, ako si pripraviť domáci kečup, skúste tento náš cviklový) a pálivú pastu. Keď je polievka správne dochutená, môžeme ju odstaviť z plameňa a pridať za hrsť čerstvej petržlenovej vňate.
Tip: Ak nemáte čerstvú petržlenovú vňať, môžete použiť aj korenie. V tomto recepte odporúčam pridať 1 polievkovú lyžicu.
Komentáre