Zimná gastro fotka s medovníkom. Perník môže znamenať aj perníkovú chalúpku.

Osvedčené gastronomické tipy a triky

Množstvo osvedčených tipov a trikov zo sveta gastronómie. Tipy ako na to v kuchyni, triky pri varení, ale aj rôzne návody ako si uľahčiť pečenie či čistenie.

Zobrazujem 601 - 625 z 831 Zobrazujem 25 z 34 strán
Vajíčková omeleta s bylinkami

Omeleta – gastro tipy a triky

09. október 2022 (nedeľa) - 16:44 od:  Agata Profi Kuchárka

796 x

#omeleta
#syrová omeleta
#praženica
#vajce
...

Pokrm z vajec, ktorý sa pripravuje z dvoch alebo troch rozšľahaných vajíčok. Omelety možno pripraviť na mnohé spôsoby. Kedy sa omeleta podarí? Existuje univerzálny ...
Glazované kura

Ako glazovať mäso alebo šunku?

09. október 2022 (nedeľa) - 16:03 od:  Agata Profi Kuchárka

Glazúra je omáčka, ktorá sa pripraví na mäso alebo zeleninu tak, aby cukry skaramelizovali, mierne sa prilepili a priľnuli k tomu, čo práve pripravujeme. Čím ...
Mrazené kiwi a maliny

Mrazenie – gastro tipy a triky

09. október 2022 (nedeľa) - 15:53 od:  Agata Profi Kuchárka

540 x

#mrazená zelenina
#mrazený špenát
#huby
#kokos
...

Mrazenie potravín je výborný spôsob, ako zabrániť plytvaniu potravín a zachovať v nich živiny, najmä ak ich máme veľa. Ako môžeme mraziť huby? Ktoré potraviny ...
Pečená kačica

Kačica – gastro tipy a triky

09. október 2022 (nedeľa) - 15:45 od:  Agata Profi Kuchárka

Kačica je obľúbeným pokrmom, ktorý sa podáva aj na slávnostné pohostenie. Celá kačica aj kačacie prsia (a stehná) sa môžu pripravovať rôznymi spôsobmi. Na čo ...
Maslo

Maslo – gastro tipy a triky

09. október 2022 (nedeľa) - 15:39 od:  Agata Profi Kuchárka

Maslo je mliečny výrobok, ktorý sa vyrába oddelením plnotučného mlieka alebo smotany na tuk a cmar. Ako si vybrať to najlepšie maslo a ako maslo skladovať? Prečo ...
Vyšľahaná šľahačka s mini tortičkou a čerstvými malinami

Krémy – gastro tipy a triky

09. október 2022 (nedeľa) - 15:31 od:  Agata Profi Kuchárka

Pri pečení torty je dôležité zvážiť, aký krém použijeme podľa toho, aký druh torty chceme pripraviť. Krémy sa líšia obsahom tuku, čo je potrebné zohľadniť ešte ...
Maďarský guláš

Guláš – gastro tipy a triky

09. október 2022 (nedeľa) - 15:26 od:  Agata Profi Kuchárka

Recepty na guláš sa môžu líšiť v niekoľkých špecifikách, no tradičná verzia gulášov neobsahuje žiadne špeciálne prísady. Z akého mäsa pripraviť guláš? Prečo ...
Surový ružičkový kel

Ružičkový kel – gastro tipy a triky

09. október 2022 (nedeľa) - 15:08 od:  Agata Profi Kuchárka

927 x

#ružičkový kel

Ružičkový kel je zdrojom vitamínu C, K, folátov, karotenoidov (betakarotén, luteín, zeaxantín) a vlákniny. Správne uvarený a ochutený ružičkový kel však ponúka ...
Glazovaná mrkva s použitím masla

Ako glazovať mrkvu?

09. október 2022 (nedeľa) - 14:31 od:  Agata Profi Kuchárka

983 x

#mrkva
#zelenina
#maslo
#rasca
...

Glazovaná zelenina je lesklá a chutná. Každý nakrájaný kúsok zeleniny je dokonale ochutený aromatickou maslovou omáčkou. V prípade glazovacích techník sa využíva ...
Polievka hokkaido zahustená zápražkou

Zápražka – gastro tipy a triky

09. október 2022 (nedeľa) - 13:45 od:  Agata Profi Kuchárka

1040 x

#maslo
#bravčová masť
#červená paprika
#cesnak
...

Zápražka pomáha zahusťovať a zlepšovať chuť jedál. Na čo sa používajú jednotlivé druhy zápražky? Ako sa zápražka zalieva? Ktorá zápražka je najjednoduchšia a ...
Rôzne druhy zeleniny

Zelenina – gastro tipy a triky

08. október 2022 (sobota) - 18:27 od:  Agata Profi Kuchárka

Niektoré druhy zeleniny sa považujú v nezrelom štádiu za zeleninu, no v zrelom štádiu sa konzumujú ako ovocie. Rozdiel existuje aj medzi zeleninou a koreňovými ...
Ustrice s plátkom citróna a omáčkou

Ustrice – gastro tipy a triky

08. október 2022 (sobota) - 18:08 od:  Agata Profi Kuchárka

1036 x

#citrón
#strúhanka
#bylinky
#petržlen
...

Ustrice sa dajú piecť na otvorenom ohni, smažiť na cesnakovom masle alebo podávať surové s trochou citróna. Ako sa dá zistiť, či sú ustrice čerstvé? Ako sa ustrice ...
Olivový olej s olivami

Rôzne druhy tukov - na čo použiť ktorý tuk?

07. október 2022 (piatok) - 18:20 od:  Agata Profi Kuchárka

Trh ponúka množstvo tukov a olejov na varenie. Vybrať si ten správny môže byť niekedy ťažké. Ktoré z nich sú ideálne pre rôzne spôsoby prípravy rozličných pokrmov? ...
Biela múka

Múka – gastro tipy a triky

07. október 2022 (piatok) - 17:23 od:  Agata Profi Kuchárka

Pečenie je nielenže tvorivý proces, ale aj exaktná veda. Múka je základnou zložkou pečiva. Určuje štruktúru, textúru a chuť. Ktoré druhy múky sú bezlepkové? ...
Stolová soľ

Aké druhy soli poznáme?

07. október 2022 (piatok) - 14:56 od:  Agata Profi Kuchárka

Kľúčom k vytvoreniu úžasne chutných jedál je ich dochucovanie. Správnemu používaniu soli sa však mnohí kulinári stále vyhýbajú. Dokonca aj skúsení a profesionálni ...
Upečené piškótové cesto s jahodami a jablkovým krémom

Piškótové cesto – gastro tipy a triky

07. október 2022 (piatok) - 13:55 od:  Agata Profi Kuchárka

Hoci je piškótové cesto jednoduché spraviť, predsa len má jeho príprava svoje pravidlá. Môžeme do piškótového cesta pridať olivový olej? Môžeme vyšľahať celé ...
Surové zemiaky

Zemiaky – gastro tipy a triky

06. október 2022 (štvrtok) - 15:03 od:  Agata Profi Kuchárka

Zemiaky sú hľuzy patriace do kategórie „škrobová zelenina“. Pestujú sa v rôznych veľkostiach, farbách, tvaroch a textúrach. Zemiaky obsahujú vitamín C, B6, niacín ...
Slepačie vajcia v obale

Vajcia – gastro tipy a triky

06. október 2022 (štvrtok) - 14:41 od:  Agata Profi Kuchárka

Slepačie vajce obsahuje prevažne vodu, bielkoviny, tuky a minerály. Vajcia sú všestrannou potravinou, ktorá sa pripravuje ako samostatná potravina alebo v kombinácii ...
Tvaroh

Tvaroh – gastro tipy a triky

06. október 2022 (štvrtok) - 14:37 od:  Agata Profi Kuchárka

Tvaroh sa vyrába zrážaním kravského, prípadne kozieho mlieka pomocou kyseliny mliečnej a syridla. Z tvarohu možno pripraviť tvarohový koláč, tvarohový krém, ...
Ľadový šalát so zeleninou a syrom

Šalát – gastro tipy a triky

06. október 2022 (štvrtok) - 14:28 od:  Agata Profi Kuchárka

Chrumkavý šalát vo forme listovej zeleniny má okrem prirodzenej dobrej chuti a chrumkavej štruktúry aj iné prínosy. Chráni nás pred rôznymi chorobami, udržiava ...
Rôzne druhy strukovín

Strukoviny – gastro tipy a triky

06. október 2022 (štvrtok) - 14:23 od:  Agata Profi Kuchárka

561 x

#strukoviny
#hrach
#šošovica
#fazuľa
...

Strukoviny sú jedlé semená, ktoré sa nachádzajú v semenných strukoch rastlín z čeľade Leguminosae. Majú rôzne tvary, veľkosti a farby. Hoci sú strukoviny dôležitými ...
Zrejúce bochníky syra

Syr – gastro tipy a triky

06. október 2022 (štvrtok) - 14:15 od:  Agata Profi Kuchárka

Syr má vysoký obsah vápnika a je dobrým zdrojom bielkovín, ale má aj vysoký obsah tuku. Je teda zdravý alebo nie? Prírodný syr sa vyrába z mlieka, soli, prospešných ...
Torta so snehom vyšľahaným z vaječných bielkov

Sneh – gastro tipy a triky

06. október 2022 (štvrtok) - 08:53 od:  Agata Profi Kuchárka

742 x

#bielkový sneh
#vajce
#cukor
#práškový cukor
...

Pri príprave mnohých koláčov, tortových maškŕt či iných chladených dezertov sa nezaobídeme bez šľahania snehu z vaječných bielkov. Vyšľahať sneh z vaječných ...
Steak s omáčkou

Steak – gastro tipy a triky

06. október 2022 (štvrtok) - 08:40 od:  Agata Profi Kuchárka

Steak je vykostený hrubý alebo tenký plátok červeného mäsa, ktorý sa krája naprieč veľkým svalom. Dá sa rýchlo pripraviť pri vysokej teplote. Ako možno steak ...
Vanilkový puding s malinami a pomarančom

Puding – gastro tipy a triky

06. október 2022 (štvrtok) - 08:35 od:  Agata Profi Kuchárka

721 x

#čokoládový puding
#puding
#vanilkový puding
#vajce
...

Puding je sladký dezert z mlieka alebo ovocnej šťavy ochutený a zahustený kukuričným škrobom. Zriedkavejšie slané pudingy sú zahustené zeleninové pyré, jedlá ...